RAVINTOKEMIAA
* energiaravintoaineet
- kasvamiseen, lihastyöhön, ruuan sulattamiseen ja verenkierron ylläpitämiseen
- hiilihydraatit, valkuaisaineet ja rasvat
- tärkein energiaravintoaineryhmä hiilihydraatit (yli ½ energiasta, mm. marjat,
hedelmät, peruna, pasta, täysviljatuotteet, riisi)
- hiilihydraatit pilkoutuvat glukoosiksi verenkiertoon soluihin
soluhengitys (H2O ja CO2)
- selluloosa tärkeä suoliston toiminnalle
- valkuaisaineet elimistön rakennusaineita (joka solu), entsyymeinä, hormoneissa,
vasta-aineina ja kuljetustehtävissä
- valkuaisaineet aminohapot kulkeutuminen valkuaisaineiksi
- lihakset, iho, kynnet, hiukset, jänteet
- ylimääräiset proteiinit varastoituvat rasvoina
- ylenmäärin rasvoja liikalihavuus ja terveysongelmat (mm. verisuonisairaudet,
kolesteroli)
- rasvat välttämättömiä (kasvu, iho, hedelmällisyys)
- monityydyttymättömät linoli- ja linoleenihapot alentavat kolesterolia ja
verenpainetta
* suojaravintoaineet
- puute aiheuttaa puutostaudin
- vitamiinit, kivennäisaineet, hivenaineet
- vitam. kiven- ja hivenaineet suoja-aineita
- vesi- (B, C) ja rasvaliukoiset (A, E, D, K) vitamiinit
- saatava ravinnosta
- rasvaliukoisten vitamiinien yliannostus mahdollista
- kivennäisaineet, melko runsaasti mm. Ca, K, Mg
- hivenaineet pieniä määriä mm. Fe, I, Zn, Se, F
- mm. valkuaisaineisiin sitoutuneita, osallistuvat kuljetustehtävissä, luustossa
- lisäaineet, E-koodit, ovat yleensä säilöntä- makeutus-, väri-, stabilointiaineita,
aromivahventeita
|
Toimittaja(t): Päätoimittaja
Luotu: 14.5.2012 19:10
Muokattu: 14.5.2012 19:10
