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Les habitudes alimentaires en Belgique
Les habitudes alimentaires belges sont presque similaires à celles pratiquées en Finlande, mais le gouffre des différences reste énorme. Premièrement, l'heure des repas et leur signification est différente.
Le petit-déjeuner, bien entendu, se prend le matin au saut du lit. Il signifie le début de la journée de travail, il est la transition entre le sommeil et la vie active (certains n'en prennent pas et font la transition avec une douche ou n'importe quoi d'autre). Généralement, on y mange du pain blanc ou gris avec de la confiture, de la charcuterie ou du fromage, ou bien des céréales ou des fruits frais, ou le tout à la fois. On boit du thé, du café, du jus de fruits ou du lait pour les enfants. On a l'habitude de manger à plusieurs et de discuter de la journée à venir.
Le déjeuner se prend vers 12h30 ou treize heures. On y mange généralement froid, un sandwich, des tartines, une salade, parfois de la soupe, mais le plus souvent du pain blanc avec de la charcuterie, du fromage ou une salade (aux crevettes, au crabe, au poulet...). On boit de l'eau ou des boissons sucrées, plus rarement. On prend généralement du temps après le repas, afin de digérer et de se détendre avant de reprendre le travail. Bien sûr, lors des dîners plus importants (réunion de famille, dîner d'affaires), on mange chaud, généralement une entrée froide (salade), un plat de résistance (viande et féculents, riz ou pommes de terre), un dessert sucré (tarte, gâteau, pâtisserie) et on discute autour d'un thé, d'un café ou d'un alcool fort, appelé pousse-café. Ce repas est la pause entre deux périodes de travail, il marque le milieu de la journée.
Le goûter se prend en rentrant de l'école ou du travail. Il s'agit d'un coupe-faim sucré, pas d'un véritable repas. On mange généralement un fruit et un yaourt, une tartine sucrée (confiture ou Nutella) ou une pâtisserie. On se retrouve après le travail, auquel on va retourner une fois qu'on a digéré.
Le dîner (ou souper) se prend le soir, entre dix-huit et vingt heures. On y mange la plupart du temps chaud, une soupe, un plat de résistance et parfois un dessert. On ne mange pas de pain avec ce repas. On y boit du vin ou de la bière pour les adultes, de l'eau pour les enfants et les adultes ne désirant pas boire d'alcool. On y discute de tout, c'est la réunion des membres de la famille à la fin de la journée. Ce repas marque la fin du travail, la détente. Après, on ne fait plus de choses fatigantes (en semaine, du moins). Parfois, le week-end, on invite des amis à manger, on discute beaucoup, on boit plus de vin que d'habitude, on déploie ses talents culinaires et on s'amuse bien.
On ne mange JAMAIS de porridge en Belgique. La viande est plus souvent en morceaux entiers que hachée. On cesse de boire du lait vers dix ans, car le lait est le symbole de l'enfance. On mange plus de variétés de fromage, beaucoup de jambon, on ne sale pas le chocolat, mais les plats principaux. On cuisine plus souvent à l'huile. On fait les frites dans de l'huile bouillante et on les cuit deux fois un temps très court. Elles sont croustillantes si elles sont réussies (c'est une question de secondes de cuisson). On mange plus de tomates, d'oranges, moins de baies (myrtilles, airelles, etc), moins de pain noir (considéré comme spécial chez nous, il coûte plus cher), on fait moins de gratins, on mange du meilleur chocolat, on boit de la bière plus souvent mais en moindres quantités.
Mon avis personnel à propos de la nourriture finlandaise est qu'elle n'est bonne que si elle est très bien préparée, ce qui arrive rarement. Les habitudes alimentaires sont différentes, les repas ont moins d'importance. Ici, on mange beaucoup plus de pain, pratiquement avec tous les repas. On mange chaud presque tout le temps. En Belgique, les repas sont des repères quant à l'avancement de la journée. Ici, les repères et les significations ne sont pas les mêmes, ce qui prête à confusion.
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Toimittaja(t): Théodore Boermans
Luotu: 28.9.2005 10:09
Muokattu: 29.9.2005 11:38
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