Iitin lukiossa on monipuolinen kurssitarjonta. Opiskelijoille on pystytty tarjoamaan vuosittain 230 lähiopetuskurssia. Opiskelijat ovat saavuttaneet hyviä oppimistuloksia. Iitin lukio on ollut aktiivisesti mukana Comenius-hankkeessa ja ranskan kielen ja kulttuurin opetuksen kehittämishankkeessa.

Opiskelumahdollisuuksia on laajennettu tarjoamalla lähiopetuksen tueksi verkko-opiskelumateriaaleja ja ohjaamalla opiskelijoita suorittamaan verkko-opiskelukursseja. Opiskelijoita on ohjattu valitsemaan myös Kouvolan iltalukion kursseja opinto-ohjelmaansa.

Iitin lukiossa on käytössä peda.net- verkko-opiskelualusta, jolle laadittua opiskelumateriaalia löytyy vasemmasta valikosta. Lähiopetusta ja verkko-opiskelua -linkkilistaan on koottu erilaista opiskelutarjontaa Kymenlaakson etäopetushankeesta (Kymiedu) ,Itäsuomalaisesta oppimisverkostosta (ISOverkosto) , lukioiden virtuaaliverkosta ja etälukiosta.